Gastronomia
Restaurante Puriman lança menu degustação sofisticado
O Restaurante Puriman, localizado em Campos do Jordão, no estado de São Paulo, está com um novo menu degustação para os clientes. Segundo João Izar, chef do estabelecimento, foram escolhidos alguns vinhos da Serra da Mantiqueira do Brasil com o sommelier Felipe Manfredini. Ele conta que os dois, após escolherem e experimentarem, identificaram algumas características importantes nos vinhos. “A gente analisava o corpo, o aroma, a textura e os sabores. A partir disso, criamos os pratos. É um wine dinner que tem dois vinhos a cada etapa. São 11 rótulos e seis etapas porque a sobremesa só tem um vinho. Ficou bem interessante justamente por esse processo criativo, que foi diferente”, explica
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